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Si tu ítem/producto tiene movimientos registrados debes primero ELIMINAR los movimientos para luego eliminar el producto. Importante: No es posible borrar los productos vinculados a facturas electrónicas o productos vinculados a remitos, que tienen asociada una factura de este tipo.

¿Cómo eliminar los movimientos?

Si tiene remitos (NO vinculados a facturas) te posicionas en el producto y a la derecha revisas la pestaña "Remitos", ingresas al remito y das clic en ELIMINAR :
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-Si tiene remito vinculado a una factura NO electrónica , primero debo anular dicha factura y luego eliminar ese remito. En este enlace podes ver el paso a paso . Acá podes ver un ejemplo:
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-Si tenes realizado el AJI (Ajuste de saldo inicial) das doble clic, ingresas y eliminar:

Una vez eliminados los movimientos, te invito a que revises este articulo para eliminar ítems.