הבנת שומנים רוויים והשפעתם על הבריאות שלך

שומנים רוויים הם סוג של שומן תזונתי שנמצא בדרך כלל במזונות רבים. בעוד שגופנו זקוק למעט שומן לאנרגיה ולתפקודים חשובים אחרים, חשוב להבין את התפקיד ששומנים רוויים ממלאים בבריאותנו הכללית.

מהם שומנים רוויים?

שומנים רוויים הם סוג של שומן שבדרך כלל מוצק בטמפרטורת החדר. הם נמצאים בדרך כלל במוצרים מן החי כגון בשר, חלב וביצים, כמו גם במזונות מן הצומח כמו קוקוס ושמן דקלים.

בעוד שהגוף שלנו זקוק למעט שומן רווי, חשוב להגביל את הצריכה שלנו מכיוון שליותר מדי יכולות להיות השפעות שליליות על הבריאות שלנו.

ההשפעה של שומנים רוויים על רמות הכולסטרול

אחד החששות העיקריים בצריכת יותר מדי שומן רווי הוא השפעתו על רמות הכולסטרול. שומנים רוויים יכולים להגביר את כמות הכולסטרול בדם, מה שעלול להוביל לסיכון מוגבר למחלות לב ולבעיות בריאותיות אחרות.

למעשה, מומלץ שפחות מ-10% מצריכת האנרגיה היומית שלנו יגיעו משומנים רוויים. לאנשים עם רמות גבוהות של כולסטרול LDL (הכולסטרול ה"רע"), מומלץ להגביל את צריכת השומן הרווי לפחות מ-7% מצריכת האנרגיה היומית.

בחירת שומנים בריאים

כשזה מגיע לשומנים, לא כולם נוצרו שווים. אמנם יש להגביל שומנים רוויים, אך ישנם סוגים אחרים של שומנים שלמעשה יכולים להשפיע לטובה על הבריאות שלנו.

שומנים חד ורב בלתי רוויים, כולל אומגה 3, נחשבים לשומנים בריאים שיכולים להוריד מאוד את הסיכון לפתח מחלות לב. שומנים אלה ניתן למצוא במזונות כמו זיתים ושמן זית, אבוקדו, אגוזים ודגים שומניים.

מזונות עשירים בשומנים רוויים, חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים

לעיון, הנה כמה דוגמאות למזונות שנכללים בכל קטגוריית שומן:

מזונות עשירים בשומנים רוויים: חמאה, שמן קוקוס, שומן חזיר, שמנת, שמנת להקצפה, גבינה.

מזונות עשירים בשומנים חד בלתי רוויים: זיתים ושמן זית, אבוקדו ושמן אבוקדו, שמן מקדמיה ומקדמיה, שקדים, אגוזי פקאן, בוטנים.

מזונות עשירים בשומנים רב בלתי רוויים: דגים שומניים (סלמון, מקרל, הרינג, סרדינים, אנשובי), ביצים, זרעי צ'יה, זרעי פשתן, זרעי המפ, אגוזי מלך.