No hace falta ser barista para hacer un buen café. Con la cantidad correcta, la temperatura adecuada y un poco de atención, tu café en casa puede ser increíble.

→ 18-20g de café molido fino
→ Extracción: 25-30 segundos
→ Resultado: 36-40ml (un espresso doble)
→ Si sale muy rápido y aguado: molienda más fina. Si sale lento y amargo: molienda más gruesa.

→ Llena el depósito de agua hasta justo debajo de la válvula
→ Llena el filtro de café molido fino sin apretar (ni montar montañita)
→ Fuego medio-bajo (no a tope, que quema el café)
→ Retira del fuego cuando empiece a borbotear, no esperes a que termine
→ Truco: usa agua caliente del grifo en el depósito para que pase menos tiempo en el fuego

→ 15g de café molido medio por cada 250ml de agua
→ Agua a 92-96°C (hierve y espera 30 segundos)
→ Primero moja todo el café con poca agua y espera 30 segundos (se llama "bloom")
→ Luego vierte el resto en círculos lentos, sin tocar el filtro
→ Tiempo total: 3-4 minutos

→ 15-17g de café molido medio-fino
→ Agua a 85-90°C (un poco más fría que para filtro)
→ Vierte, remueve suavemente, espera 1-2 minutos
→ Presiona despacio y uniforme
→ La AeroPress es muy flexible — experimenta con tiempos y cantidades

→ 15g de café molido grueso por cada 250ml de agua
→ Agua a 93-96°C
→ Vierte, remueve una vez, pon la tapa sin presionar
→ Espera 4 minutos
→ Presiona despacio el émbolo y sirve inmediatamente (si lo dejas en la prensa, se sigue extrayendo)

→ Usa siempre café en grano entero — nunca molido
→ Ajusta la molienda de la máquina a media-fina para empezar
→ Si el café sale aguado: más fino. Si sale amargo: más grueso
→ Limpia la máquina regularmente — los restos de café rancio arruinan el sabor

1. El agua importa. Es el 98% del café. Si el agua del grifo sabe rara, usa filtrada.
​2. Nunca agua hirviendo. Quema el café y lo vuelve amargo. Espera 30 segundos después de hervir.
​3. Café recién molido > todo. Si puedes, compra en grano y muele justo antes de preparar.