Un espace insécable (NBSP) est utilisé dans le texte français lorsque deux "éléments" (par exemple, des mots, des chiffres, des signes de ponctuation et des caractères spéciaux) doivent rester ensemble et NE PAS être séparés entre 2 lignes lorsque le contenu s'adapte avec le responsive design (les utilisateurs accèdent au contenu avec des écrans de tailles différentes).
Il semble que lorsque le problème de l'espace insécable ne fonctionne pas, cela est lié au Modern Text (option "Mettre à jour le texte du projet") qui est basé sur l'API DirectWrite de Microsoft.
Si vous changez votre Storyline pour utiliser du texte classique (en allant dans l'onglet Création -> Polices, et en décochant "Utiliser le texte moderne"), alors l'espace insécable devrait fonctionner correctement.
Mais il est certain que le style Modern Text offre un meilleur rendu du texte. Si vous décidez de revenir au style Classic Text, vous perdrez tous les avantages de Modern Text.