Para eliminar un proceso de onboarding podrás hacerlo desde 2 partes.
1.- Directamente desde Sección Onboardings
2.- Debes ingresar en el Proceso que deseas eliminar, luego presionar Editar y pinchar en la pestaña Estado.
En ambos casos deberás confirmar la acción para que se elimine definitivamente el Proceso. Recuerda que esta acción es irreversible por lo que debes hacerlo muy a conciencia.