Nein. Professionelle Gastronomie-Geschirrspülmaschinen verfügen nicht über einen integrierten Trocknungsprozess. Der Grund dafür liegt in der extrem kurzen Spülzeit, die je nach Modell oft nur 60–180 Sekunden beträgt.
Um diese schnellen Waschzyklen zu ermöglichen, wird in der Gastronomie auf zusätzliche Trocknungselemente wie Heißluftgebläse verzichtet. Nach dem Spülvorgang ist das Geschirr zwar hygienisch sauber und heiß, jedoch noch feucht, da die Maschine keine Zeit für eine aktive Trocknungsphase hat.
Nach dem Programmende muss das Geschirr deshalb:
von Hand nachgetrocknet werden, oder
kurz an der Luft ablüften, bevor es eingelagert wird.
Zur Unterstützung des Trocknungseffekts sollte Klarspüler verwendet werden. Dieser sorgt dafür, dass Wasser schneller abläuft, weniger Tropfen zurückbleiben und das manuelle Nachtrocknen erleichtert wird.