Du kannst ganz einfach über die Artikelverwaltung auch negative Artikel erstellen. Setze im Betragfeld einfach ein Minuszeichen vor dem gewünschten Betrag. So erstellst du einen negativen Artikelposten mit welchem du Gutschriften erstellen kannst. 

Beispielsweise findest du hier, wie eine von helloCash generierte Gutschrift aussieht:

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