فهم الدهون المشبعة وتأثيرها على صحتك
الدهون المشبعة نوع من الدهون الغذائية، وهي شائعة في العديد من الأطعمة. وبينما تحتاج أجسامنا إلى بعض الدهون للحصول على الطاقة ولوظائف أخرى مهمة، من المهم فهم دورها في صحتنا العامة.
ما هي الدهون المشبعة؟
الدهون المشبعة نوع من الدهون يكون عادةً صلبًا في درجة حرارة الغرفة. توجد عادةً في المنتجات الحيوانية كاللحوم ومنتجات الألبان والبيض، بالإضافة إلى بعض الأطعمة النباتية كزيت جوز الهند وزيت النخيل.
مع أن أجسامنا تحتاج إلى بعض الدهون المشبعة، من المهم الحد من تناولها، لأن الإفراط فيها قد يكون له آثار سلبية على صحتنا.
تأثير الدهون المشبعة على مستويات الكوليسترول
من أهم المخاوف المتعلقة بالإفراط في تناول الدهون المشبعة تأثيرها على مستويات الكوليسترول. يمكن أن تزيد الدهون المشبعة من نسبة الكوليسترول في الدم، مما قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها من المشاكل الصحية.
في الواقع، يُنصح بأن تكون نسبة الدهون المشبعة أقل من 10% من استهلاكنا اليومي من الطاقة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الكوليسترول "الضار")، يُنصح بالحد من تناول الدهون المشبعة إلى أقل من 7% من استهلاكنا اليومي من الطاقة.
اختيار الدهون الصحية
عندما يتعلق الأمر بالدهون، فليست جميعها متساوية. فبينما يجب الحد من الدهون المشبعة، هناك أنواع أخرى من الدهون لها تأثير إيجابي على صحتنا.
تُعتبر الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة، بما في ذلك أوميغا 3، دهونًا صحية يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب. توجد هذه الدهون في أطعمة مثل الزيتون وزيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات والأسماك الدهنية.
الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، والأحادية غير المشبعة، والمتعددة غير المشبعة
للمزيد، إليك بعض الأمثلة على الأطعمة التي تندرج تحت كل فئة من فئات الدهون:
الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة: الزبدة، زيت جوز الهند، شحم الخنزير، الكريمة، كريمة الخفق، الجبن.
الأطعمة الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة: الزيتون وزيت الزيتون، الأفوكادو وزيت الأفوكادو، المكاديميا وزيت المكاديميا، اللوز، البقان، الفول السوداني.
الأطعمة الغنية بالدهون المتعددة غير المشبعة: الأسماك الدهنية (السلمون، الماكريل، الرنجة، السردين، الأنشوجة)، البيض، بذور الشيا، بذور الكتان، بذور القنب، الجوز.