يجوب مراقبو الدليل على مدار العام أرجاء المعمورة بحثًا عن مطاعم جديدة لتقديمها لمحبي الطعام. وعندما يرتقي أحد المطاعم إلى مستوى معايير الاختيار الواردة في دليل ميشلان، لا يتوان فريقنا في تذوق أطباقه على الفور. وعليه يتم نشر أحدث النتائج التي توصل إليها المراقبون على نحو منتظم. يمكنك (كِ) العثور عليها بسهولة على الموقع الإلكتروني: يرجى استخدام فلتر البحث "جديد" الموجود ضمن صفحة المطاعم للتعرف على جميع ما تمت إضافته في الأشهر الثلاثة الماضية.
تُسند نجوم ميشلان، وكذلك النجوم الخضراء وجائزة بيب جورماند كل عام في وفي فترات مختلفة لكل وجهة مدرجة في الدليل.