Die Auswahl wird von einem speziellen Team professioneller MICHELIN Vollzeit-Weininspektoren vorgenommen, die unabhängig voneinander arbeiten und gemeinsam entscheiden. Die Teams umfassen erfahrene Experten und neu ausgebildete Inspektoren, die unter den Gesichtspunkten ihrer Glaubwürdigkeit und ihrer Integrität ausgewählt wurden.
Viele der Inspektoren stammen aus der Welt der Weine und waren früher Sommeliers, Weinkritiker oder Spezialisten aus der Produktion. Dadurch können sie ihre praktische Erfahrung in das Bewertungsverfahren einbringen.
Alle Bewertungen folgen einer strengen Methodologie, einschließlich Überprüfungen des Gremiums und redaktioneller Kontrollen, um Fairness und Einheitlichkeit zu gewährleisten.