Le Guide MICHELIN applique pour sa nouvelle distinction cinq critères de manière uniforme et ce partout dans le monde.
Qualité de l’agronomie
Les inspecteurs évaluent des critères tels que la vitalité du sol, l'équilibre de la vigne et la gestion du vignoble, autant de facteurs essentiels qui influencent directement la qualité du vin.
Maîtrise technique
L'évaluation se concentre sur l'exécution technique du processus de vinification. Nos inspecteurs recherchent des pratiques de vinification précises et rigoureuses, produisant des vins qui reflètent le terroir et le cépage, sans aucun défaut gênant.
Identité
Le Guide mettra en avant les vignerons qui élaborent des vins dotés d'une forte identité, exprimant le terroir, la personnalité du vigneron et la culture qui les sous-tend.
Équilibre
L'évaluation de l'harmonie entre les composants tels que l'acidité, les tanins, le chêne, l'alcool et la sucrosité.
Constance
Les domaines seront évalués sur plusieurs millésimes et seront distingués ceux qui proposent une qualité constante, même dans les années les plus difficiles. Le Guide mettra à l'honneur les vins qui révèlent une plus grande profondeur et une plus grande excellence au fil du temps."