Principaux artisans du Guide MICHELIN depuis 1933, les inspectrices et inspecteurs font partie de l’ADN du Guide. Sans eux, aucune sélection de restaurants ne pourrait voir le jour. Mais attention, n’est pas inspectrice ou inspecteur qui veut ! Le métier nécessite une véritable expertise couplée à des compétences précises. En plus d’une expérience solide en hôtellerie-restauration d’au moins 10 ans, il doit disposer d’un palais très affûté, être capable de laisser de côté ses goûts personnels pour juger la cuisine d’un établissement le plus objectivement possible, et avoir une connaissance étendue des produits, des terroirs et des cultures culinaires du monde.

On vous raconte ici les arcanes de cette profession qui fascine autant qu’elle intrigue !