La Guida MICHELIN applica ovunque cinque criteri, in modo uniforme.
Qualità dell'agronomia
La valutazione tiene conto della vitalità del suolo, dell'equilibrio del patrimonio viticolo e della cura delle viti. Questi fattori essenziali influenzano direttamente la qualità del vino.
Padronanza tecnica
La valutazione si concentra sulle competenze tecniche nel processo di vinificazione. I nostri ispettori sono alla ricerca di processi di vinificazione precisi e rigorosi, in grado di dare vita a vini ben sviluppati che riflettano la caratteristiche del territorio e dei vitigni, senza difetti che possano compromettere la degustazione.
Identità
La Guida metterà in evidenza i viticoltori che producono vini in grado di esprimere la personalità, il senso del luogo e la cultura da cui prendono origine.
Equilibrio
Valutazione dell'armonia tra acidità, tannicità, legno, alcol e dolcezza.
Costanza
I vini saranno valutati su più annate per garantire il persistere di un elevato livello di qualità anche negli anni più difficili. La Guida celebra i vini che rivelano maggiore profondità ed eccellenza con il passare del tempo.