Principali artefici della Guida MICHELIN dal 1933, le ispettrici e gli ispettori fanno parte del DNA della Guida. Senza di loro, la selezione dei ristoranti sarebbe impossibile. Ma non tutti possono diventare ispettori. Il lavoro richiede una vera e propria esperienza, supportata da competenze specifiche. Oltre ad avere almeno 10 anni di solida esperienza nel settore alberghiero e della ristorazione, occorre un palato molto fine e una vera capacità di fare astrazione dai propri gusti personali, per giudicare la cucina di un ristorante nel modo più obiettivo possibile, avendo un'ampia conoscenza dei prodotti, delle regioni e delle culture culinarie del mondo.

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