ワイン生産者を評価する５つの基準とは？

ミシュランガイドは、５つの評価基準をすべての場面で一貫して適用します。

土壌の活力、ブドウの幹のバランス、ブドウ樹の栽培管理の質を評価します。これはすべて、ワインの品質に直結する重要な要素です。

この評価はワイン醸造における技術力に焦点を当てます。テロワールやブドウの品種を映しだし、緻密で厳格な醸造プロセスによって生み出された、完成度の高いワインが求められます。

このガイドは、個性、土地の特徴、文化的背景を反映したワインを造り出す生産者を紹介します。

酸味、タンニン、樽香、アルコール度数、甘味のバランスを評価します。

困難な年であっても品質が保たれているかを確認するため、ワインは複数のヴィンテージで評価されます。ミシュランガイドは、時を経るほどに深みと卓越した味わいを増すワインを讃えます。