世界中のフーディーへいち早く情報を共有するため、インスペクターは新しいレストランを求め、一年中フィールドワークをしています。あるレストランがミシュランのセレクションに値すると判断されると、評価発表会を待たずして、先行公開をしています。最新のNewセレクションは先行公開レストラン一覧からご覧いただけます。

ミシュランの星、ビブグルマン、ミシュラングリーンスターといった評価は、1年間だけ有効であり、1年に1度だけ発表され更新されます。