De MICHELIN Gids hanteert overal vijf uniforme criteria.
De kwaliteit van de agronomie
De beoordeling evalueert de vitaliteit van de bodem, de balans van de wijnstokken en de zorg die aan de wijnstokken wordt besteed. Allemaal essentiële factoren die de wijnkwaliteit direct beïnvloeden.
Technische beheersing
De beoordeling richt zich op de technische vaardigheden in het wijnmaakproces. Onze inspecteurs zoeken naar precieze en rigoureuze wijnmaakprocessen die goed ontwikkelde wijnen opleveren die het terroir en de druivensoorten weerspiegelen, zonder storende gebreken.
Identiteit
De Gids belicht wijnmakers die wijnen maken met persoonlijkheid, gevoel voor de plek en de cultuur erachter.
Balans
Beoordeling van de harmonie tussen zuurgraad, tannines, eikenhout, alcohol en zoetheid.
Consistentie
Wijnen worden beoordeeld over meerdere oogstjaren om een onwrikbare consistentie in kwaliteit te garanderen, zelfs in de meest uitdagende jaren. De Gids viert wijnen die met de tijd meer diepte en excellentie tonen.