De inspecteurs zijn sinds 1933 de belangrijkste architecten van de MICHELIN Gids en maken deel uit van het DNA van de gids. Zonder hen zou er geen selectie van restaurants mogelijk zijn.

De mannen en vrouwen die deel uitmaken van de inspectieteams zijn echte verkenners met een passie voor gastronomie. Hotelrestaurants, stadskantines, herbergen, streetfoodkraampjes, grandes tables of kleine bistro's, een Michelin inspecteur doet meer dan 250 anonieme restaurantbezoeken per jaar, gedocumenteerd in rapporten.

De inspecteur, een werknemer van de Michelingroep, gedraagt zich als elke andere gast om ervoor te zorgen dat de lezers dezelfde ervaring hebben als hij. Zijn anonimiteit en onafhankelijkheid zijn zijn nuttigste wapens! Hij bestelt, eet lunch of diner en betaalt zijn rekeningen volledig, zoals iedereen.

Maar let op, de job vereist echte expertise gekoppeld aan specifieke vaardigheden. Naast minstens 10 jaar solide ervaring in de horeca, moet hij of zij een zeer scherpe smaakzin hebben, persoonlijke smaken opzij kunnen zetten om de keuken van een etablissement zo objectief mogelijk te beoordelen, en een brede kennis hebben van de producten, terroirs en culinaire culturen van de wereld.