Os inspetores e inspetoras são os principais responsáveis do Guia MICHELIN desde 1933, fazem parte do ADN do Guia. Sem eles, nenhuma seleção de restaurantes seria possível.

As mulheres e os homens que compõem as equipas de inspeção são verdadeiros exploradores apaixonados pela gastronomia. Quer se trate de um restaurante palaciano, de cantinas urbanas, pousadas, bancas de street food, grandes restaurantes ou pequenos bistrôs, um inspetor do Guia MICHELIN realiza mais de 250 refeições anónimas por ano, documentadas em relatórios.

O inspetor, funcionário do grupo Michelin, comporta-se como qualquer outro cliente, no sentido de garantir que os leitores tenham uma experiência igual à sua. O seu anonimato e independência são as armas mais úteis! Desta forma, ele pede, almoça ou janta e paga as suas contas na totalidade como qualquer pessoa.

Mas atenção, a profissão exige um grande conhecimento associado a competências específicas. Para além de uma experiência sólida de, pelo menos, 10 anos no sector da hotelaria e da restauração, deve ter um paladar muito apurado, ser capaz de pôr de lado os seus gostos pessoais para avaliar a cozinha de um estabelecimento da forma mais objetiva possível, e ter um amplo conhecimento dos produtos, das regiões e das culturas culinárias do mundo.