1933'ten beri MICHELIN Rehberinin ana mimarları olan müfettişler, Rehberin DNA'sının bir parçasıdır. Onlar olmadan, hiçbir restoran seçimi yapılamaz.

Müfettiş ekibini oluşturan insanlar, gönüllerinde gastronomi tutkusu olan gerçek kâşiflerdir. Saray restoranları, şehir büfeleri, hanlar, sokak yemeği tezgahları, büyük masalar veya küçük bistrolar, bir MICHELIN Rehberi müfettişi, yılda 250'den fazla anonim yemek incelemesi yapar ve bu incelemeler raporlarla belgelenmiştir.

Michelin Grubu'nun çalışanı olan müfettişler, okuyucuların daha sonra kendileriyle aynı deneyimi yaşamasını sağlamak için herhangi bir müşteri gibi davranırlar. Kimliğini gizlemesi ve bağımsızlığı, onların en etkili silahlarıdır! Böylece herkes gibi sipariş verir, öğle veya akşam yemeği yedikten sonra tüm hesaplarını öder.

Ancak dikkatli olmak gerekir, bu iş, belirli becerilerle birlikte gerçek bir uzmanlık gerektirir. Otelcilik ve catering sektöründe en az 10 yıllık sağlam bir deneyimin yanı sıra çok keskin bir damak zevkine sahip olması, kişisel zevklerini bir kenara bırakarak bir işletmenin mutfağını olabildiğince objektif bir şekilde değerlendirebilmesi ve ürünler, bölgesel zenginlikler ve dünyadaki mutfak kültürleri hakkında geniş bilgi birikimine sahip olması gerekir.