葡萄酒生产商的五大评估标准是什么？

不论生产商位于哪个地区，《米其林指南》都统一实行五大标准。

评估土壤的活力、葡萄藤的平衡以及对葡萄植株的田间管理水平。直接影响葡萄酒品质的所有关键因素。

聚焦酿造过程中的专业技艺。评审员将重点考察酿造工艺的精准度与严谨性，最终成品需充分展现风土特色与葡萄品种特性，且无明显瑕疵。

表彰那些能通过葡萄酒传递产区风土、文化底蕴与酿造者理念、且让每一瓶酒都拥有专属“灵魂”的酒庄。

综合评估葡萄酒的酸度、单宁、橡木风味、酒精度与甜度之间的和谐程度，追求口感的均衡与协调。

跨越多个年份进行持续评估，确保酒庄在不同气候条件下（包括极端年份）均能保持稳定的品质输出。该指南推荐的葡萄酒产品随时间沉淀愈发展现出更丰富的层次感和更醇厚的风味。