Les couvercles à came, appelés «Twist-Off» ou «TO», sont fabriqués par milliard pour l’industrie alimentaire. Ils existent en divers diamètres, hauteurs, coloris, pasteurisables, stérilisables avec ou sans PVC, etc. Dans l’industrie, les machines maintiennent une pression constante, une température optimale et un serrage précis dans le processus de fermeture. Nos Twist-Off sont conformes à toutes les directives CH et UE actuellement en vigueur et sont approuvés pour une utilisation avec des denrées alimentaires.
Peuvent-ils être utilisés pour une fermeture manuelle?!
Bien que conçus pour une utilisation industrielle, les couvercles Twist-Off sont proposés et commercialisés partout sur le marché car ils sont utilisés par tout un chacun. Dans ce cas précis, aucune garantie ne peut être donnée quant au serrage excessif et à l’étanchéité car ces paramètres ne sont pas toujours optimaux avec une fermeture manuelle. Toutefois, quelques bons gestes vous sont conseillés...
Veuillez respecter les recommandations suivantes
afin de fermer avec efficacité vos conserves.
Stockage
Environnement sec et ventilé
Stocker à température ambiante (8-30 degrés)
Maximum 70% d’humiditéde l’air
Si la marchandise est stockée à une température constante inférieure à 18°C, les couvercles TO doivent impérativement être mis à température ambiante 24h avant utilisation.
Propreté
Lors de la fermeture, il ne doit en aucun cas y avoir de goutte ou rési-du de produit afin d’éviter de com-promettre l’étanchéité. Le bord du récipient, le filetage du verre ainsi que le couvercle Twist-Off doivent être à 100% propres et secs.
Il est déconseillé de retourner le pot à l’envers après le remplissage car cela n’est pas nécessaire et il y a risque de moisissure. De plus le vide d’air ne peut pas se créer correctement. Il est important de maintenir le vide entre le contenu et le couvercle afin de garantir l’étanchéité.
Vide d’air
Pour que le vide d’air nécessaire puisse se créer, laissez au moins 4,5-6 % d’espace vide dans le verre.
N’oubliez pas de vérifier la densité de votre remplissage (100ml n’est pas toujours égal à 100g). Seule l’eau a un volume et une densité quantitativement égale. Le vide ne peut pas être garanti en cas de surremplissage.
Température
La température du produit trans-formé a une influence décisive sur la pression interne après la pasteur-isation/stérilisation. La température de remplissage doit être stable au cours du processus de remplissage.
Espace et pression
En règle générale: plus le diamètre du verre et du couvercle Twist-Off sont grands, plus l’espace entre le produit et le couvercle doit être important. La détermination de la pression idéale est faite par le client.
Mais encore...
Des produits fortement acides peu-vent conduire à la formation de rouille sur la came.
Les produits finis sont à manipuler avec précaution pour éviter toute forme de dommages ou de chocs.
Chaque produit fini est un cas à part, des essais de stablilité doivent être effectués par le client
Conseils pour fermer manuellement les couvercles Twist-Off
Lors de fermeture manuelle des Twist-Off, il convient particulière-ment d’être attentif aux points suivants:
Une seule utilisation par couvercle!
Dans la mesure du possible, la pression de vissage doit être régulière et uniforme (comme une machine de remplissage). Des différences de pression lors de la fermeture vont inévitable-ment provoquer des pertes et/ou fuites.
De manière générale, le couver-cle doit être serré prudemment jusqu’à la première résistance, cela suffit! N’allez pas plus loin, c’est une fermeture à came, ce n’est pas un pas de vis continu! Votre geste va déform-er , casser les cames et compro-mettre l’étanchéité de la ferme-ture. Les couvercles survissés doivent être jetés.
Petite régle de distance de vissage, en moyenne:
TO-43 - 4,3 mm
TO-48 - 4,8 mm
TO-53 - 5,3 mm
TO-58 - 5,8 mm
TO-63 - 6,3 mm
TO-66 - 6,6 mm
TO-70 - 7,0 mm
TO-82 - 8,2 mm
Il semblerait que plus le diamètre du couvercle est petit et plus la fermeture manuelle est délicate. Nous vous recommandons de faire vos tests et le cas échéant investir dans une machine.
Couvercles spéciaux
Dans certain cas, il vous faudra des couvercles spéciaux:
Blueseal (sans pvc, joints bleus, idéal pour tout type de produit et principalement pour les produits acides, huileux ou gras. Ils sont exigés par Bio Suisse). A préchauffer de préf. entre 60°C - 80°C au four avant utilisation pour une meil-leure adérance du joint sur le verre.
Stérilisables jusqu’à 121°C,(uniquement nécessaire pour des légumes crus ou viandes). Dans la plupart des utilisations les TO standard pasteurisables jusqu’à 98°C suffisent.
Avec Button flip pour constater visuellement le vide d’air et en-tendre un «flop» à l’ouverture du contenant (machine de rem-plissage automatique vivement recommandée)
Müller+Krempel peut vous fournir tout ce qui existe sur le marché à partir de carton originaux d’env. 1’500 pièces (dépen-demment du diamètre du cou-vercle). N’hésitez pas à nous le demander si vous ne le trouvez pas sur notre site internet.
Clause de non-responsabilité
Tous les points énumérés dans ce flyer correspondent à l’état actuel des connaissances de nos fournis-seurs.
De ce fait, Müller+Krempel ne peut être tenu pour responsable de tout problèmes techniques rencontrés lors de ferme-tures manuelles pour les raisons évoquées ci-dessus.
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