Если данные о продукте иногда кажутся неверными, обычно дело в том, что приложение показывает значения для сырых, неприготовленных или сухих продуктов, а записываемая порция — приготовленная. При готовке меняются содержание воды и плотность продукта, а значит, и калорийность, и БЖУ. Поэтому важно проверять, к какому варианту продукта относится запись: приготовленному, неприготовленному или сухому. Вот несколько распространённых примеров:
Мясо и рыба 🥩🐟 (стейк, куриная грудка, свинина, лосось) — калорийность на грамм после приготовления повышается из-за потери воды.
Макароны, крупы (рис, овсянка, кускус, киноа, булгур, гречка), бобовые (фасоль, чечевица, горох, нут) 🍚🍝 — калорийность на грамм после варки снижается, потому что они впитывают воду.
Овощи 🥦🥕 — некоторые теряют воду и питательные вещества при варке или запекании, из-за чего их пищевая ценность немного меняется.
Для максимальной точности обычно рекомендуется взвешивать продукты в том же состоянии, что и в записи, которую вы добавляете:
Сырые или неприготовленные — используйте вес до приготовления.
Сухие — используйте вес в сухом виде для риса, макарон, круп и сушёных бобовых.
Приготовленные — используйте вес после приготовления, если запись относится именно к готовому продукту.
Чтобы найти точные данные для приготовленных продуктов, попробуйте добавить к поисковому запросу способ приготовления (например, «варёный рис» или «курица гриль»). Также проверяйте название продукта или информацию о порции, чтобы убедиться, что пищевая ценность указана для приготовленного, неприготовленного или сухого веса. Так значения будут соответствовать реальному состоянию продукта, который вы едите.