Für eine optimale Lagerung sollten die Pfirsiche zunächst bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, da es sich um klimakterische Früchte handelt, die nach der Ernte weiterreifen. Deshalb können sie in unterschiedlichen Reifestufen ankommen, sodass du sie nach und nach genießen kannst. Wenn du den Reifeprozess beschleunigen möchtest, kannst du die Pfirsiche zusammen mit einem Apfel oder einer Banane in eine Papiertüte legen.
Sobald die Pfirsiche den gewünschten Reifegrad erreicht haben, können sie sofort verzehrt oder an einem kühlen, trockenen Ort, idealerweise im Kühlschrank, aufbewahrt werden. Unter diesen Bedingungen sind sie etwa eine Woche haltbar. Wichtig ist jedoch, sie nicht zu kühlen, solange sie noch hart sind, da dies ihre Reifung beeinträchtigen und die volle Geschmacksentwicklung verhindern kann.