Avant de supprimer un agenda pour un professionnel, vous devez d'abord fermer son planning dans Paramètres -> Horaires de Travail. Cliquez sur les jours actifs et sélectionnez [Indisponible] et [Répétition hebdomadaire], puis cliquez sur [Aperçu du nouvel horaire] pour enregistrer :

Répétez cette opération pour les autres jours jusqu'à ce qu'ils soient totalement indisponibles.

Vous ne pouvez pas supprimer un professionnel s'il a encore des disponibilités dans l'agenda dans le futur. Après son dernier jour, dans Paramètres -> Mon Entreprise, vous pouvez cliquer sur l'icône de la poubelle (supprimer) à côté de son nom.
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NB : les agendas supprimés n'apparaîtront plus dans l'emploi du temps, mais leurs rendez-vous seront conservés dans Rapports -> Encaissement.