Para restablecer tus permisos de Salud de Apple:
Abre la aplicación "Ajustes" en tu iPhone (la que tiene dos engranajes concéntricos).
Ve a "Privacidad y Seguridad" > "Salud" > "Pillow".
Asegúrate de que todas las categorías estén activadas.
Si ya están activadas, toca el botón en la parte superior "Desactivar todo" y actívalas de nuevo.
Reinicia tu iPhone y Apple Watch. (Por favor, no omitas este paso).