Pour réinitialiser vos autorisations pour Apple Santé :
Ouvrez l'application "Réglages" sur votre iPhone (celui avec deux engrenages concentriques).
Allez dans "Confidentialité et sécurité" > "Santé" > "Pillow".
Assurez-vous que toutes les catégories sont activées.
Si elles sont déjà activées, appuyez sur le bouton en haut "Tout désactiver" et réactivez-les.
Redémarrez votre iPhone et votre Apple Watch. (Veuillez ne pas sauter cette étape.)