デバイスがロックされていてもアラーム機能は動作しますか？

はい。Pillowは、アプリがバックグラウンドにある場合やiPhone/iPadがロックされている場合でも、睡眠トラッキングとサウンド録音が正常に動作します。

ただし、「振ってアラームを停止」や「タップしてスヌーズ」などの機能を使用したい場合は、Pillowをフォアグラウンド（画面上）に表示したままにしておくことをおすすめします。