Ficha técnica é o registro detalhado de todos os insumos usados em cada produto, como um hambúrguer ou lanche, por exemplo.
Controlar isso no estoque garante que você saiba exatamente o quanto de cada ingrediente está sendo consumido, evitando desperdícios e ajudando a planejar melhor as compras.
Você pode escolher entre controlar os produtos por unidade ou por ficha técnica, dependendo da sua necessidade.
Bora aprender a controlar o estoque por Ficha Técnica?
Cadastro de produtos por ficha técnica
Para controlar produtos por FICHA TÉCNICA como um hambúrguer por exemplo, você deverá primeiro garantir que este produto esteja cadastrado no seu cardápio.
Além disso, você precisará fazer o cadastro dos INSUMOS que fazem parte desta ficha técnica.
Agora que o produto já está no seu cardápio e os insumos já foram cadastrados, você poderá adicionar a ficha técnica ao estoque para iniciar o controle de entradas e saídas.
👉 Acesse Estoque > Insumos e fichas técnicas > Produtos
Clique para ADICIONAR PRODUTO AO ESTOQUE e escolha a opção "CONTROLAR POR FICHA TÉCNICA".
✅Agora você precisará informar:
Produto: Produto que será controlado por ficha técnica. Aqui aparecerão os produtos do seu cardápio.
Insumo: Insumos utilizados na produção deste produto.
Qtd: Quantidade deste insumo usado na produção do produto.
Unidade: Unidade de medida deste insumo usado na produção do produto.
Informe neste local todos os insumos usados neste produto 👇
Aqui temos o exemplo da ficha técnica de um lanche, composto por 3 insumos 👇
💡Ao cadastrar um produto como FICHA TÉCNICA você está vinculando insumos a um produto. Isso significa que sempre que for vendido este produto, no seu estoque será automaticamente dado a saída do produto e dos seus insumos.
Pronto! Assim o seu produto já está sendo controlado por FICHA TÉCNICA e toda venda realizada com este produto irá gerar uma movimentação de saída automaticamente.
Saiba mais como cadastrar um produto por ficha técnica👇