Κατανόηση των κορεσμένων λιπαρών και της επίδρασής τους στην υγεία σας
Τα κορεσμένα λίπη είναι ένα είδος διατροφικού λίπους που βρίσκεται συνήθως σε πολλά τρόφιμα. Ενώ το σώμα μας χρειάζεται κάποιο λίπος για ενέργεια και άλλες σημαντικές λειτουργίες, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τον ρόλο που παίζουν τα κορεσμένα λίπη στη συνολική υγεία μας.
Τι είναι τα κορεσμένα λίπη;
Τα κορεσμένα λίπη είναι ένας τύπος λίπους που είναι συνήθως στερεός σε θερμοκρασία δωματίου. Βρίσκονται συνήθως σε ζωικά προϊόντα όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, καθώς και σε ορισμένα φυτικά τρόφιμα όπως η καρύδα και το φοινικέλαιο.
Ενώ το σώμα μας χρειάζεται κάποια κορεσμένα λιπαρά, είναι σημαντικό να περιορίσουμε την πρόσληψή μας καθώς η υπερβολική ποσότητα μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία μας.
Η επίδραση των κορεσμένων λιπαρών στα επίπεδα χοληστερόλης
Μία από τις κύριες ανησυχίες με την κατανάλωση υπερβολικού κορεσμένου λίπους είναι η επίδρασή τους στα επίπεδα χοληστερόλης. Τα κορεσμένα λίπη μπορούν να αυξήσουν την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα σας, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και άλλων προβλημάτων υγείας.
Μάλιστα, συνιστάται λιγότερο από το 10% της ημερήσιας ενεργειακής μας πρόσληψης να προέρχεται από κορεσμένα λίπη. Για άτομα με υψηλά επίπεδα LDL χοληστερόλης (η «κακή» χοληστερόλη), συνιστάται ο περιορισμός της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών σε λιγότερο από το 7% της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης.
Επιλέγοντας Υγιή Λίπη
Όταν πρόκειται για λίπη, δεν είναι όλα ίσα. Ενώ τα κορεσμένα λιπαρά θα πρέπει να είναι περιορισμένα, υπάρχουν και άλλοι τύποι λιπών που μπορούν πραγματικά να έχουν θετικό αντίκτυπο στην υγεία μας.
Τα μονο και πολυακόρεστα λιπαρά, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα 3, θεωρούνται υγιή λίπη που μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Αυτά τα λίπη μπορούν να βρεθούν σε τρόφιμα όπως οι ελιές και το ελαιόλαδο, το αβοκάντο, οι ξηροί καρποί και τα λιπαρά ψάρια.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά
Για αναφορά, εδώ είναι μερικά παραδείγματα τροφών που εμπίπτουν σε κάθε κατηγορία λιπαρών:
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά: βούτυρο, λάδι καρύδας, λαρδί, κρέμα γάλακτος, σαντιγί, τυρί.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά: ελιές και ελαιόλαδο, αβοκάντο και λάδι αβοκάντο, μακαντάμια και λάδι μακαντάμια, αμύγδαλα, πεκάν, φιστίκια.
Τροφές πλούσιες σε πολυακόρεστα λιπαρά: λιπαρά ψάρια (σολομός, σκουμπρί, ρέγγα, σαρδέλες, γαύρος), αυγά, σπόροι chia, λιναρόσποροι, σπόροι κάνναβης, καρύδια.