Comprendere i grassi saturi e il loro impatto sulla salute

I grassi saturi sono un tipo di grasso alimentare che si trova comunemente in molti alimenti. Mentre il nostro corpo ha bisogno di un po' di grasso per l'energia e altre funzioni importanti, è importante comprendere il ruolo che i grassi saturi svolgono nella nostra salute generale.

I grassi saturi sono un tipo di grasso che è comunemente solido a temperatura ambiente. Si trovano comunemente in prodotti animali come carne, latticini e uova, così come in alcuni alimenti di origine vegetale come cocco e olio di palma.

Mentre il nostro corpo ha bisogno di un po' di grassi saturi, è importante limitarne l'assunzione poiché un eccesso può avere effetti negativi sulla nostra salute.

Una delle principali preoccupazioni nel consumo di troppi grassi saturi è il suo impatto sui livelli di colesterolo. I grassi saturi possono aumentare la quantità di colesterolo nel sangue, il che può portare a un aumento del rischio di malattie cardiache e altri problemi di salute.

Infatti, si raccomanda che meno del 10% del nostro apporto energetico giornaliero provenga da grassi saturi. Per gli individui con alti livelli di colesterolo LDL (il colesterolo "cattivo"), si raccomanda di limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 7% dell'apporto energetico giornaliero.

Quando si tratta di grassi, non tutti sono uguali. Mentre i grassi saturi dovrebbero essere limitati, ci sono altri tipi di grassi che possono effettivamente avere un impatto positivo sulla nostra salute.

I grassi mono e polinsaturi, inclusi gli Omega 3, sono considerati grassi sani che possono ridurre notevolmente il rischio di sviluppare malattie cardiache. Questi grassi si possono trovare in alimenti come olive e olio d'oliva, avocado, noci e pesce grasso.

Alimenti ricchi di grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi

Per riferimento, ecco alcuni esempi di alimenti che rientrano in ciascuna categoria di grassi:

Alimenti ricchi di grassi saturi: burro, olio di cocco, strutto, panna, panna da montare, formaggio.

Cibi ricchi di grassi monoinsaturi: olive e olio d'oliva, avocado e olio di avocado, noci di macadamia e olio di macadamia, mandorle, noci pecan, arachidi.

Cibi ricchi di grassi polinsaturi: pesce grasso (salmone, sgombro, aringa, sardine, acciughe), uova, semi di chia, semi di lino, semi di canapa, noci.