Dieta ketogeniczna to dieta niskowęglowodanowa, która powoduje ketozę. Oznacza to, że organizm wykorzystuje tłuszcz jako główne źródło energii zamiast węglowodanów. Aby to osiągnąć, dieta musi być bardzo uboga w węglowodany i bogata w tłuszcz, z umiarkowaną ilością białek. Może się to wydawać sprzeczne z intuicją, ponieważ nauczono nas, że tłuszcz jest dla nas zły, ale dieta ketogeniczna zyskuje na popularności ze względu na liczne korzyści zdrowotne.

Dieta ketogeniczna polega na wyczerpaniu węglowodanów w organizmie i zmuszeniu go do rozkładu tłuszczu na energię. Osiąga się to poprzez drastyczne zmniejszenie spożycia węglowodanów i zwiększenie spożycia tłuszczu. W ten sposób organizm wchodzi w stan metaboliczny zwany ketozą, w którym zaczyna produkować ketony, aby wykorzystać je jako energię zamiast glukozy.

Ketoza to normalny proces metaboliczny, coś, co organizm robi, aby móc pracować. Kiedy nie ma wystarczającej ilości węglowodanów z pożywienia, aby komórki mogły je spalić w celu uzyskania energii, spala zamiast tego tłuszcz. W ramach tego procesu wytwarza ketony. Te ketony mogą dostarczać energię mózgowi i ciału, co czyni je wydajnym źródłem paliwa.

Potrzeba kilku dni lub tygodni, aby poczuć się najlepiej na diecie ketogenicznej. W tym czasie możesz odczuwać objawy odstawienia węglowodanów, takie jak bóle głowy, zmęczenie i drażliwość. Dzieje się tak, ponieważ organizm przystosowuje się do wykorzystywania tłuszczu jako głównego źródła energii. Jednak gdy już przyzwyczaisz się do tłuszczu, przekonasz się, że nie będziesz już tak bardzo pragnąć węglowodanów.