Si necesitas la opción de mesas temporales es necesario seguir los siguientes pasos para que se active la opción al momento de abrir una nueva mesa:
Ve al módulo de "CONFIGURACIÓN"
En la lista de lado izquierdo ubica "Opciones globales" y da clic
En el buscador escribe "Mesa temporal"
Da clic en la casilla para activar la opción
¡Listo!