💡 In douano maak je voor elke drank die je zelf produceert een recept aan. Dat recept gebruik je dan in een productieorder om zo de drank te brouwen/distilleren.
💡 Belangrijk is dat je de drank, bv: bier, sterke drank,... en de grondstoffen hebt aangemaakt bij Producten.
Een drank en/of grondstoffen aanmaken? Volg deze 👉 link en selecteer de helppagina voor jouw product.
⇢ Ga naar Productie - Recepten en klik je op het groene plusje.
Algemene gegevens
Naam recept: de naam van het recept.
💡 Indien gewenst kan je in de naam ook een batchgrootte vermelden of een versienummer, om recepten gemakkelijk te kunnen herkennen.
Houdbaarheidstermijn: het typische aantal dagen dat een productie geschikt blijft voor consumptie. Dit kan op het moment van bottelen nog aangepast worden.
Starthoeveelheid: de hoeveelheid, uitgedrukt in de eenheid van het geproduceerde product, dat gemaakt wordt met dit recept aan 100% rendement.
💡 Op basis van dit aantal worden de benodigde ingrediënten van een productieorder pro-rata herberekend.
Product: het product dat je zal produceren met dit recept. Dit is standaard een afgewerkt product zoals een bier, een sterke drank, ...
Productieproces: het proces dat zal gebruikt worden om dit recept uit te voeren.
💡 In Douano zijn er drie standaard productieprocessen opgenomen, nl: Brouwproces, Distilleerproces en Bottelproces, waaruit je kan selecteren.
💡 Aan deze processen kan je nog extra stappen toevoegen of je kan zelf een productieproces aanmaken. Een stap of een productieproces toevoegen? Volg dan deze 👉 gids.
Zichtbaar in keuzelijsten: staat standaard aangevinkt om dit recept te kunnen selecteren in een productieorder.
Rendement: optioneel kan je het rendement bijhouden. Dit is louter informatief.
Omschrijving: hier kan je optioneel meer toelichting geven waarom dit recept bestaat, als je bijvoorbeeld een bepaalde batchgrootte in gedachten hebt, of een bepaalde versie van een recept.
Lot-/Batchnummersjabloon
💡 Je kan voor dit recept een sjabloon instellen dat je wil gebruiken om automatisch batch- of lotnummers te generen voor geproduceerde batches van deze drank.
Batch- of lotnummer sjabloon: dit sjabloon kan je samenstellen door één of meerdere variabelen te selecteren:
Jaar (kort): het jaartal, uitgedrukt in 2 cijfers, zoals 25.
Jaar: het jaartal, uitgedrukt in 4 cijfers, zoals 2025.
Maand: de maand, uitgedrukt in 2 cijfers, zoals 07.
Dag: de dag, uitgedrukt in 2 cijfers, zoals 09.
Dag van het jaar: de dag, uitgedrukt in 3 cijfer, zoals 184.
Juliaanse dag: aantal dagen na start Juliaans kalender (info)
Transactienummer: het unieke, oplopende ordernummer van het productieorder.
💡 Door deze variabelen te combineren, kan je zelf je unieke lot-/batchnummers creëren. Je kan dit sjabloon nog aanvullen met de afkorting van het bier en variabelen te scheiden met een teken.
Voorbeeld: Douano Blond -> 'DBjaar-maand/transactienummer' genereert volgend batch-/lotnummer: DB2025-03/P17
💡 Gebruik je voor elk product dat je produceert dezelfde variabelen, kan je dit sjabloon ook aanmaken in de Instellingen. In elk nieuw recept dat je vervolgens aanmaakt, zal het sjabloon automatisch ingeladen worden. In het recept zelf kan je dit nog steeds overrulen of aanvullen met extra gegevens.
Volg deze 👉 gids om een algemeen lot-/batchnummersjabloon in te geven.
Ingrediënten
💡 In dit blok geef je alle ingrediënten in die nodig zijn om het ingegeven aantal te produceren.
Grondstof: het product, zoals een bepaalde mout, suiker, aroma, ...
Aantal: het aantal, uitgedrukt in de eenheid van het product (stuks, liter, kilogram, ...).
Processtap: de optionele stap in het geselecteerde productieproces waar je dit ingrediënt gebruikt.
💡 Je kan eenzelfde ingrediënt meerdere keren toevoegen in een recept, met telkens een andere processtap. Je zal het ingrediënt telkens via een nieuwe lijn moeten toevoegen en de processtap selecteren.
💡 Via de twee streepjes, links van het ingrediënt, kan je de ingrediënten in de lijst ordenen. Zo kan je bijvoorbeeld een orde aanbrengen per processtap.
Kost: de kost die berekend werd voor dit product via de Kostbeheer module. Deze waarde is informatief en kan je niet wijzigen.
💡 Een productkost instellen? Volg dan deze 👉 gids.
💡 Meer info over realtime productkostberekening vind je in deze 👉 gids terug.
Restproducten
💡 In elk recept dat je aanmaakt kan je ook de restproducten opnemen. Typisch gaat dit dan om de 'draf' bij het brouwen of om de 'voorloop' en 'naloop' bij het distilleren.
💡 Omdat sommige van deze restproducten in de voedingsindustrie terecht komen is het van belang om ook van deze restproducten een traceerbare voorraad bij te houden in Douano.
Grondstof: het product dat als restproduct op voorraad zal komen.
Aantal: het aantal, uitgedrukt in de eenheid van het product (stuks, liter, kilogram, ...).
Status: de processtap waarna het product op voorraad komt.
Opmerkingen
Opmerking: in dit veld kan je 'optioneel' de werkwijze toelichten die toegepast moet worden bij het uitvoeren van dit recept.
💡 Typisch kan je hierin een maischschema vermelden en andere belangrijke stappen die de brouwer moet weten.