Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung und sollte täglich auf dem Speiseplan stehen. Aber wie viel Gemüse sollte man eigentlich am Tag essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, täglich mindestens 400 Gramm Gemüse zu essen. Das entspricht etwa fünf Portionen. Eine Portion entspricht dabei etwa der Größe einer Handvoll Gemüse. Dabei sollte man darauf achten, dass man verschiedene Gemüsesorten isst, um von den unterschiedlichen Nährstoffen zu profitieren.
Es ist auch wichtig, dass man sowohl rohes als auch gekochtes Gemüse isst. Durch das Kochen werden einige Nährstoffe zerstört, aber andere werden durch das Erhitzen erst freigesetzt und können vom Körper besser aufgenommen werden. Eine Kombination aus rohem und gekochtem Gemüse ist daher ideal.
Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und kann das Risiko für verschiedene Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs senken.
Es kann manchmal schwierig sein, täglich ausreichend Gemüse zu essen. Aber es gibt einige Tipps, wie man mehr Gemüse in seine Ernährung integrieren kann:
Versuche deine erste Gemüse Portion schon beim Frühstück einzubauen (z.B. rohes Gemüse zu Brot/Gebäck, Salat in Frühstücks-Weckerl, Smoothie).
Integriere Gemüse in Soßen. Du kannst z.B. deine Bolognese Sauce mit geraspelten Zucchini und Karotten zubereiten.
Rohes Gemüse mit z.B. Hüttenkäse ist eine ideale Zwischenmahlzeit.
Achte darauf, dass bei alle deinen Mahlzeiten Gemüse dabei ist.
Es ist auch wichtig, dass man auf die Qualität des Gemüses achtet. Frisches, saisonales und regionales Gemüse ist in der Regel nährstoffreicher als importiertes Gemüse. Auch die Zubereitung spielt eine Rolle. Vermeide es, Gemüse in zu viel Öl oder Butter zu braten, da dadurch viele Kalorien hinzugefügt werden.
Insgesamt ist es also empfehlenswert, täglich mindestens 400 Gramm Gemüse zu essen, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren. Mit ein paar einfachen Tipps und Tricks kann man mehr Gemüse in seine Ernährung integrieren und somit einen wichtigen Beitrag zu einer achtsamen Lebensweise leisten.