Понимание насыщенных жиров и их влияния на ваше здоровье
Насыщенные жиры — это тип диетического жира, который обычно содержится во многих продуктах. Хотя нашему организму действительно требуется некоторое количество жира для получения энергии и других важных функций, важно понимать роль, которую насыщенные жиры играют в нашем общем здоровье.
Что такое насыщенные жиры?
Насыщенные жиры — это тип жира, который обычно находится в твердом состоянии при комнатной температуре. Они обычно содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо, молочные продукты и яйца, а также в некоторых продуктах растительного происхождения, таких как кокосовое и пальмовое масло.
Хотя нашему организму действительно требуется некоторое количество насыщенных жиров, важно ограничить их потребление, поскольку их избыток может иметь негативные последствия для нашего здоровья.
Влияние насыщенных жиров на уровень холестерина
Одной из основных проблем, связанных с потреблением слишком большого количества насыщенных жиров, является их влияние на уровень холестерина. Насыщенные жиры могут увеличить количество холестерина в крови, что может привести к повышенному риску сердечных заболеваний и других проблем со здоровьем.
Фактически, рекомендуется, чтобы менее 10% нашего ежедневного потребления энергии приходилось на насыщенные жиры. Людям с высоким уровнем холестерина ЛПНП («плохого» холестерина) рекомендуется ограничить потребление насыщенных жиров до менее 7% от ежедневного потребления энергии.
Выбор полезных жиров
Что касается жиров, не все они одинаковы. Хотя насыщенные жиры следует ограничивать, есть и другие типы жиров, которые на самом деле могут оказывать положительное влияние на наше здоровье.
Моно- и полиненасыщенные жиры, включая омега-3, считаются полезными жирами, которые могут значительно снизить риск развития сердечных заболеваний. Эти жиры можно найти в таких продуктах, как оливки и оливковое масло, авокадо, орехи и жирная рыба.
Продукты с высоким содержанием насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров
Для справки, вот несколько примеров продуктов, которые попадают в каждую категорию жиров:
Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров: сливочное масло, кокосовое масло, сало, сливки, взбитые сливки, сыр.
Продукты с высоким содержанием мононенасыщенных жиров: оливки и оливковое масло, авокадо и масло авокадо, макадамия и масло макадамии, миндаль, пекан, арахис.
Продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров: жирная рыба (лосось, скумбрия, сельдь, сардины, анчоусы), яйца, семена чиа, семена льна, семена конопли, грецкие орехи.