A disponibilização dos materiais vai funcionar da mesma forma que as Receitas e as antigas Informações Complementares. Você pode definir um padrão nas Configurações do sistema:

E também definir uma configuração individual para cada paciente na Tela do Paciente > Materiais:

Se você escolher a opção de selecionar os materiais que deseja disponibilizar para os pacientes, poderá pré-visualizar passando o mouse em cima do material desejado. Depois é só clicar em cima dos materiais que deseja liberar para o paciente e eles irão para a lista 'Materiais selecionados':
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Na hora de escolher quais materiais deseja selecionar, você também pode filtrar por nome, tag e tipo: