רגע השיא במסע של כל אורח הוא אצלכם בשולחן, אבל ההתחלה היא כבר בהזמנה שלו באתר. לאחר שבחר אתכם, האורח מתחיל לפתח ציפייה לחוויה בלתי נשכחת, אך יחד עם זאת מתפתחות אצלו חששות מפני הלא נודע. לכן, חשוב מאוד לגרום לאורח תחושה נעימה ובטוחה כבר מההודעה הראשונה שתרגיע אותו ותכין אותו לחוויה שהוא עומד לעבור

החוויה עצמה היא הצגה של 2.5-3 שעות ובה אינטראקציה בין אנשים, אוכל, סיפורים ושמחה. אתם הבמאים והשחקנים הראשיים בהצגה הזו והמטרה הסופית שלכם היא לגרום לכל האורחים לצאת עם תחושה שהם קיבלו יותר מארוחה טובה
צרו אצל האורחים רגעים מיוחדים וטובים
 ספרו להם סיפורים שלא ישכחו
 תנו להם הרגשה שהם מחוברים לחוויה
 שתפו איתם טיפים לטיול אם הם תיירים
  ואם תצליחו - תנו להם הרגשה שהם זכו בזכרון לכל החיים 

במהלך החודשים האחרונים פנינו למארחים המובילים שלנו ברחבי העולם כדי לנסות להבין מה הסוד שלהם לאירוח מושלם. אנו שמחים לחלוק אתכם את הטיפים שלהם - כדי שגם אתם תזכו לביקורות מצויינות

:לפני האירוע

שלחו הודעה לאורחים

יום או יומיים לפני האירוע שלחו לאורחים הודעה וספרו להם שאתם מתרגשים לפגוש אותם, וצרו אצלם התרגשות וציפייה. זהו זמן מעולה להזכיר להם את קוד הכניסה לבניין, להציג שוב את התפריט ואולי אפילו להמליץ להביא איתם משהו ארוך אם צפוי להיות קריר

⭐הכירו את האורחים שלכם⭐

שאלו אותם אם הם חוגגים יום הולדת או אירוע משמח אחר, בדקו אם יש להם רגישות או העדפה קולינרית, שימו לב לפרטים הקטנים - זה יגרום להם להרגיש נפלא

⭐שימו לב לאווירה שחלל האירוח משדר⭐

פרחים, נרות, וילונות, מוזיקה, תגים עם שמות האורחים, תפריטים מעוצבים וכל מגע אישי שאתם יכולים לחשוב עליו, יכולים לעשות הבדל משמעותי מהרגע הראשון בחוויה. אם אתם מרגישים שהאורחים קלילים ומשתפי פעולה אפילו צרו פעילות מעניינת כמו משחק הקובע את סידורי הישיבה או סבב היכרות בין כולם 

:תחילת האירוע

⭐קבלו את פני האורחים שלכם⭐

פתחו לאורחים את הדלת, או אפילו חכו להם למטה. זכרו כי החשש שהם מגיעים איתו יתפוגג מהר יותר אם הם יראו את החיוך שלכם כבר בהתחלה

הציעו להם משקה כשהם נכנסים וגרמו להם להרגיש בבית. זה אולי קלישאה, אבל אלכוהול בהחלט עוזר להפיג את המתח, ויהיה להם הרבה יותר קל לנהל שיחה עם כוס משקה ביד. בדרך זו אתם יכולים להבטיח שהישיבה בשולחן תעשה כשכולם כבר הכירו - ובכך ליצור אווירה קלילה ומהנה

⭐חלקו עם האורחים מידע חשוב⭐

איפה השירותים, האם יש מקום שאפשר להניח בו את התיקים והמעילים, איפה אפשר לעשן, הסיסמה לרשת האלחוטית, ובקיצור - כל פרט שתוכלו לתת להם מבלי שישאלו קודם יוסיף לתחושה הנעימה שלהם. זה השלב בו אפשר ורצוי להגיד לחברים שהם מוזמנים @Eatwith_il להעלות את התמונות שיצלמו לרשת החברתית ולתייג אתכם ואת 

⭐אנחנו זוכרים סיפורים ולא פרטים בודדים⭐

מנה טובה תרשים את האורחים לרגע, סיפור מעולה יילך איתם הביתה ויסופר שוב ושוב. לכן אל תעצרו את עצמכם ושתפו עם האורחים את הסיפורים האישיים שלכם, את הסיפורים מאחורי המנות ואת הסיפור של הארוחה. בהחלט אפשר ורצוי לעודד את האורחים לשתף את הסיפורים שלהם - אתם תתפלאו מה תוכלו לשמוע מסביב לשולחן 

:במהלך האירוע

הציגו את המטבח שלכם, ולפני שתגישו כל מנה ספרו על ההשראה שלכם ועל המרכיבים המיוחדים ששילבתם. אפשר גם לתת לאורחים לנחש, זה תמיד יוצר עניין והתלהבות 

אם יש איזו דרך מיוחדת לאכול את המנה שהגשתם, ספרו עליה לאורחים והדגימו
.(אם יש צורך (אפשר ורצוי גם לצלם

אל תתביישו במטבח שלכם, קחו אליו את האורחים, הראו להם איך המנות מתבשלות והסבירו להם על מהלך ההכנה

⭐תהיו נוכחים⭐

שימו לב שהשיחות קולחות, אם יש תיירים בין הסועדים, שתפו טיפים שיש לכם ועודדו את המקומיים שבשולחן לעשות כך גם כן. אם ניתן, שבו עם אורחים בשולחן - תהיו המנצחים של התזמורת

ככל שתשארו יותר זמן עם האורחים שלכם, כך הם יזכרו אתכם יותר. זכרו תמיד שישנה מבוכה ראשונית כאשר נפגשים עם זרים ולכן השתדלו ליצור אווירה נינוחה ורכזו את תשומת הלב אליכם - לפחות בהתחלה. כאשר תרגישו שהעניינים מתחממים תוכלו להעביר את השרביט אל האורחים

⭐זיהיתם רגעים ששוה לצלם? - צלמו⭐

אתם עומדים להפוך את המקלובה? להבעיר באש את המנה הבאה? או לחתוך את החתיכה הראשונה מהקינוח המושלם? תנו לאורחים התראה ועשו זאת מולם. הם יצלמו ויפיצו ברשתות החברתיות מבלי שבכלל תצטרכו לבקש

:בסוף האירוע

.כמו הפתיחה, סגירת האירוע חשובה לא פחות
תודו להם על שהגיעו, פנקו אותם במתנה קטנה לדרך וזו גם הזדמנות מעולה לבקש מהם להשאיר חוות דעת באתר


:לאחר האירוע

⭐שמרו על קשר⭐

שלחו הודעת תודה לאורחים שלכם והזכירו לכתוב עליכם חוות דעת באתר. בקשו מהם להישאר בקשר ולהתעדכן על התפריטים החדשים או אירועי הפופ-אפ שאתם מתכוננים להעלות 

אל תשכחו לקבוע ב-"קאלנדר" שלכם את האירועים ולעדכן את היומן כשצריך. לא יודעים איך? - הנה המדריך המלא

Did this answer your question?