Eu sei que abandonar o açúcar refinado pode ser muito difícil, mas já que ele é extremamente prejudicial para o corpo e para a saúde, vale o esforço. Os adoçantes dietéticos surgiram como uma forma de substituição ao açúcar para atender às necessidades dos diabéticos, porém atualmente também é usado com frequência em dietas para emagrecimento, pois a grande maioria dos adoçantes não tem calorias. Eles basicamente podem ser divididos em 2 classes: os naturais e os artificiais.
Adoçantes Naturais
Stevia: adoçante muito popular em baixas calorias. É extraído das folhas de uma planta chamada Stevia rebaudiana. A estevia é muito doce, mas praticamente não possui calorias. Se você precisar adoçar algo, Stevia pode ser a escolha mais saudável. No entanto muitas pessoas realmente odeiam o sabor da Stevia. Depende da marca, porém, você precisará experimentar para encontrar uma que você gosta.
Eritritol: adoçante de baixas calorias. É um álcool de açúcar que é encontrado naturalmente em certas frutas, mas se você está comprando eritritol em pó, provavelmente será feito através de um processo industrial. Contém 0,24 calorias por grama, ou cerca de 6% das calorias como açúcar, com 70% da doçura. Não podemos dizer que o eritritol é exatamente "saudável" - mas certamente não parece prejudicial de nenhuma maneira e parece ser melhor tolerado do que a maioria dos outros álcoois de açúcar.
Xilitol: é um álcool de açúcar com uma doçura semelhante ao açúcar. Contém 2,4 calorias por grama, ou cerca de 2/3 do valor calórico do açúcar. No entanto, como com outros álcoois de açúcar, pode causar efeitos colaterais digestivos como diarreias em doses elevadas e/ou em pessoas sensíveis a ele.
Adoçantes Artificiais
Importante salientar que nenhum adoçante artificial pode ser utilizado em preparações que são aquecidas.
Aspartame: Não deve por quem tem fenilcetonúria. Não foi relacionado a aumento de níveis de insulina. Adoça 200x mais que o açúcar. Tende a aumentar a compulsão por doces.
Sacarina: Os estudos são inconclusivos sobre o impacto que causa à insulina. Não é indicado para quem tem hipertensão. Adoça 300x mais que o açúcar.
Ciclamato: Não é indicado para quem tem hipertensão. Adoça 40x mais que o açúcar.
Acessulfame-K: Em estudo com ratos, esse adoçante aumentou significativamente os níveis de insulina, porém ainda não há estudos com humanos. Adoça 200x mais que o açúcar.
Sucralose: Os estudos são inconclusivos sobre o impacto que causa à insulina. Adoça 600x mais que o açúcar. Feito a partir da molécula do açúcar de cana modificado em laboratório.