O consumo de açúcar, especialmente do açúcar branco, está ligado ao aumento do
risco de problemas como diabetes, obesidade, colesterol alto, gastrite e prisão de
ventre.
Além do açúcar branco, o consumo excessivo de produtos doces ricos em açúcar,
como mousses, bolos, sorvetes, balas e tudo o que você imaginar que tenha esse ingrediente, também é prejudicial à saúde, sendo necessário evitar esses alimentos para manter o corpo saudável e evitar o excesso de peso. Acredito que até aqui, essa informação não é novidade para você, não é?
Vontade por doces
Quando tentamos nos enganar com a desculpa do "eu mereço" para atacar mais uma fatia de bolo na sobremesa, isso tem uma explicação: vício em açúcar.
Todo mundo já experimentou a sensação de necessidade de ingerir açúcar em algum
momento da vida, afinal doces têm a capacidade de nos fazer sentir mais felizes e estudos recentes provaram que os humanos são programados desde muito cedo a desejar o sabor doce.
Por que o açúcar vicia o cérebro?
Porque ocorre o que chamamos de LOOP INFINITO do açúcar! Quando ingerimos açúcar, as regiões cerebrais de prazer e recompensa são ativadas. O cérebro libera dopamina, substância que causa prazer.
A glicemia dispara e em seguida, a insulina é liberada em grande quantidade provocando uma redução de glicose no sangue.
Dessa forma, a insulina elevada causa o acúmulo de gordura. Durante esse processo que acontece os sinais de abstinência da falta de açúcar no corpo.
Da mesma forma que a glicemia subiu no começo do processo, ela despenca e sem açúcar o corpo começa a “pedir” mais doces (arroz, macarrão, e outros alimentos derivados de farinha).
Os hormônios como a Leptina e a Grelina ligados à saciedade começam a falhar
gerando distúrbios alimentares como compulsão alimentar, aumento de peso, além de ocasionar doenças em sistema digestório e cardiovascular.
Ações para reduzir o consumo de açúcar
Evite alimentos industrializados - em especial com farinha branca
Beba mais água pois o cérebro confunde desidratação com fome;
Ingerir mais proteínas que garantem saciedade por mais tempo
Abra mão da sobremesa por três semanas para readaptar o paladar
Resista ao impulso de beliscar a todo mundo
Priorize oito a nove horas de sono
Consuma mais alimentos ricos em fibras
Como adaptar o paladar para não precisar de açúcar
O paladar demora cerca de 3 semanas para se habituar com o sabor menos doce, pois é o tempo que leva para a renovação das papilas gustativas na língua, que acabam se adaptando aos novos sabores.
Para facilitar a mudança e a aceitação do paladar, pode-se retirar o açúcar aos poucos, reduzindo a quantidade usada nos alimentos até zerar completamente. E o mesmo deve ser feito com os adoçantes, reduzindo a quantidade de gotas utilizadas.
Além disso, deve-se aumentar o consumo de alimentos que podem ser amargos ou azedos, como frutas ácidas e verduras cruas.