Não! Se você realizar qualquer exclusão de dados do sistema, não há como recuperar.

Por isso, sempre aparecerá uma mensagem confirmando a ação, para que não ocorra "sem querer".

Ao invés de excluir o paciente do seu sistema, você pode inativá-lo. Assim, ele não terá mais acesso ao plano alimentar, nem ao aplicativo, e você não perderá os dados do paciente.

Para inativar o paciente é só você ir no perfil do paciente > editar dados > permissões para o aplicativo > Ativo: NÃO > salvar.