Para inativar o paciente (deixá-lo sem acesso ao app e área do paciente) entre na Tela do Paciente > Perfil > Editar dados do Paciente > Permissões para o aplicativo.

Nesse local existe a opção Acesso > Ativo, e um botão de SIM ou NÃO. Para que o paciente fique inativo, o botão deve estar marcado como NÃO.