Índice
Sección: Menú Principal > Cocina digital
Preguntas Frecuentes
Introducción
Con la cocina digital podrás gestionar tus comandas sin necesidad de papel. Las principales ventajas son:
Menos dependencia de una impresora (estado de la red, rollos de papel, etc.)
Comunicación y visibilidad entre todo el equipo del estado de las comandas.
Con la ayuda de los filtros, los operadores podrán ver sólo los platos que le interesan haciendo el trabajo más fácil e intuitivo.
En este artículo vamos a ver exclusivamente las acciones que podemos llevar a cabo en esta pantalla. Para saber cómo mandar platos a cocina, por favor lee el artículo de Mapa de mesas y TPV.
👨🍳 Muchas novedades en 'Cocina'
Seguimos con nuestra apuesta por digitalizar las comandas y optimizamos la pantalla de cocina para que te quepan más comandas sin necesidad de hacer scroll.
Además, rediseñamos las comandas en la pantalla de cocina para que los platos se ordenen por entrantes, primeros, segundos y postres y así tener una mejor experiencia en cocina. Como también mejoramos el diseño de las comandas solicitadas con un fondo en rojo para que resalte en cocina todos aquellos platos que se han solicitado.
También creamos un nuevo tipo de botón para poder marchar los primeros, segundos o postres en un sólo clic.
Y algo muy interesante. Si te han pedido unas bebidas y salen marcadas en barra como "solicitadas", sólo por el hecho de imprimirlas y poner el ticket en la bandeja, estas bebidas cambiarán automáticamente su estado a "servidas".
Estamos convencidos que acabarás gestionando tu cocina con una pantalla y te librarás de los tickets.
Partes de la cocina digital
Sección: Menú Principal > Cocina digital
Filtros: Aquí podrás filtrar y ver sólo las líneas de venta que se han mandado a la cocina según su estado y lugar, que puede ser:
Enviado: Se ha enviado a cocina pero no han solicitado que se cocine.
Solicitado: En sala solicitan que se cocine ese plato.
Preparando: El chef ha marcado que lo está cocinando.
Marchado: El chef ha marcado que el plato está preparado para servir.
Servido: En sala han marcado que este plato está servido al cliente.
Área: Sólo aparecerán las ventas cuyos productos pertenezcan a ese área. Por ejemplo, en la cocina sólo aparecerán las comidas y en la barra las bebidas. Para que funcione bien los productos deben de estar bien configurados.
Caja: Sólo aparecerán las ventas cuyos productos hayan sido mandados a través de una caja concreta. De esta manera puedes tener distintas instalaciones usando el mismo programa sin mezclar platos.
Botones de acción: Con estos botones podrás cambiar el estado de los platos. Primero tienes que hacer clic en las líneas y luego en el botón deseado para cambiarles a ese estado. Lee el punto anterior para saber qué significa cada estado. Los colores de los botones y de las líneas te ayudarán a saber en qué estado están.
Comandas: En la parte central de la pantalla iremos viendo las comandas con la siguiente información:
Un Icono de impresora por si quieres imprimir la comanda.
El número de Mesa de esa comanda.
El ID de la venta de esa comanda.
El Cliente de esa comanda.
El Camarero que ha mandado esa comanda.
La Caja que está usando el camarero que ha mandado la comanda.
El número de Comensales de esta comanda.
Los Platos de una comanda con:
El Color del estado en que están (mira los colores de los botones del punto anterior)
El Producto o plato.
Las Etiquetas o modificaciones de un plato.
El Tiempo que lleva ese plato en ese mismo estado. (Minutos : Segundos)
Como cambiar el estado de un plato
Sección: Menú Principal > Cocina digital
Selecciona la/s línea/s que quieres modificar el estado.
Haz clic en el Botón deseado:
Enviado: Para marcar que se ha enviado a cocina pero no se solicita que se cocine.
Solicitado: Para marcar que se empiece a cocinar.
Preparando: Para decir que se está cocinando.
Marchado: Para notificar que el plato está preparado para servir.
Servido: Para marcar que este plato está servido al cliente.
Nota. Puedes cambiar un plato de estado las veces que necesites.
Como filtrar los platos que me interesan
Sección: Menú Principal > Cocina digital
No tienes porqué ver todas las comandas con todos sus platos. Si sólo te interesa ver los platos de un estado o de una tipología concreta, utiliza los filtros siguientes:
Enviado: Para ver los platos que se van a tener que cocinar más adelante. Útil para sala y cocina.
Solicitado: Para ver los platos que hay que empezar a cocinar. Útil para cocina.
Preparando: Para ver los platos que se están cocinando. Útil para sala y cocina.
Marchado: Para ver los platos que están listos para servir. Útil para sala.
Servido: Para ver los platos que se han servido. Este estado es normalmente usado para borrar de la pantalla todo lo que está completado.
Área: Para ver sólo los platos que pertenecen a tu área. Por ejemplo, en la cocina sólo aparecerán las comidas y en la barra las bebidas. Para que funcione bien los productos deben de estar bien configurados.
Caja: Para ver sólo los platos de aquellas las ventas cuyos productos hayan sido mandados a través de una caja concreta. De esta manera puedes tener distintas instalaciones usando el mismo programa sin mezclar platos.
Lo normal es que el chef, al empezar la jornada, deje activados los siguientes filtros:
Solicitado. Para ver los platos que hay que empezar a cocinar.
Preparando. Para saber los platos que se están cocinando y poder cambiar el estado fácilmente más adelante.
Marchado. Para ver los platos terminados y que no se han servido aún.
Lo normal es que sala, al empezar la jornada, deje activados los siguientes filtros:
Solicitado. Para ver si un plato sigue en espera.
Preparando. Para ver si un plato de un cliente ya se está cocinando.
Marchado. Para saber cuando un plato está listo para servir.
🥑 F&B: Optimizada la vista de Cocina Virtual
Se ha mejorado el módulo de Cocina Virtual para facilitar el uso por parte del personal del restaurante.
Como podrás ver, se ha adaptado el tamaño de las comandas para que puedas ver por pantalla hasta siete pedidos.
