Doymuş Yağları ve Sağlığınız Üzerindeki Etkilerini Anlamak
Doymuş yağlar, birçok gıdada yaygın olarak bulunan bir diyet yağı türüdür. Vücudumuz enerji ve diğer önemli işlevler için bir miktar yağa ihtiyaç duysa da, doymuş yağların genel sağlığımızda oynadığı rolü anlamak önemlidir.
Doymuş Yağlar Nelerdir?
Doymuş yağlar, oda sıcaklığında genellikle katı olan bir yağ türüdür. Genellikle et, süt ürünleri ve yumurta gibi hayvansal ürünlerde ve ayrıca hindistan cevizi ve palmiye yağı gibi bazı bitki bazlı gıdalarda bulunurlar.
Vücudumuz bir miktar doymuş yağa ihtiyaç duysa da, çok fazlasının sağlığımız üzerinde olumsuz etkileri olabileceğinden alımımızı sınırlamak önemlidir.
Doymuş Yağların Kolesterol Seviyeleri Üzerindeki Etkisi
Çok fazla doymuş yağ tüketmenin başlıca endişelerinden biri, kolesterol seviyeleri üzerindeki etkisidir. Doymuş yağlar kanınızdaki kolesterol miktarını artırabilir ve bu da kalp hastalığı ve diğer sağlık sorunları riskini artırabilir.
Aslında, günlük enerji alımımızın %10'undan daha azının doymuş yağlardan gelmesi önerilir. Yüksek LDL kolesterolü (kötü kolesterol) olan kişiler için, doymuş yağ alımını günlük enerji alımının %7'sinden daha azıyla sınırlamanız önerilir.
Sağlıklı Yağları Seçmek
Yağlara gelince, hepsi eşit yaratılmamıştır. Doymuş yağlar sınırlandırılmalı olsa da, sağlığımız üzerinde olumlu bir etkisi olabilecek başka yağ türleri de vardır.
Omega 3'ler de dahil olmak üzere tekli ve çoklu doymamış yağlar, kalp hastalıkları geliştirme riskini büyük ölçüde azaltabilen sağlıklı yağlar olarak kabul edilir. Bu yağlar zeytin ve zeytinyağı, avokado, fındık ve yağlı balık gibi yiyeceklerde bulunabilir.
Doymuş, Tekli Doymamış ve Çoklu Doymamış Yağlar Açısından Zengin Yiyecekler
Referans olarak, her yağ kategorisine giren yiyeceklere bazı örnekler şunlardır:
Doymuş yağ açısından zengin yiyecekler: tereyağı, hindistancevizi yağı, domuz yağı, krema, çırpılmış krema, peynir.
Tekli doymamış yağ oranı yüksek besinler: zeytin ve zeytinyağı, avokado ve avokado yağı, macadamia ve macadamia yağı, badem, ceviz, fıstık.
Çoklu doymamış yağ oranı yüksek besinler: yağlı balık (somon, uskumru, ringa balığı, sardalya, hamsi), yumurta, chia tohumu, keten tohumu, kenevir tohumu, ceviz.