Nesse artigo você vai aprender sobre o relatório de CMV Real, onde poderá visualizar o CMV detalhadamente, sem a necessidade de acesso ao DRE gerencial. Com esse módulo, você terá acesso rápido ao CMV real sem depender de fichas técnicas, sendo possível optar por realizar somente entradas de nota e fazer contagens periódicas.
INFORMAÇÕES
1. O primeiro passo consiste em garantir que o usuário utilizado possua a permissão 'Relatório de CMV real' habilitada. Para isso, basta acessar o Menu > Usuários e permissões > Ícone de cadeado ao lado do usuário > Atribuir a permissão > Salvar;
2. Em seguida, acesse o Menu > Relatório de CMV real;
3. Utilize os filtros para buscar pela data, grupo de ingredientes ou ingredientes:
4. O campo 'CMV Real Total' é o percentual que representa o total gasto com insumos no período consultado em relação ao faturamento do mesmo período;
5. O campo 'Custo de perdas' se refere ao percentual que representa o total de insumos lançados somente pela movimentação 'Perda' no período consultado em relação ao faturamento do mesmo período;
6. Já o 'Custo de consumo' é o percentual que representa o total de insumos lançados somente pela movimentação 'Consumo' no período consultado em relação ao faturamento do mesmo período.
ATENÇÃO! O faturamento aqui citado se refere ao 'Total dos pedidos' do relatório 'Vendas por período';
7. Os comparativos com período anterior apresentam a queda ou crescimento comparando o percentual de CMV do período consultado, com a mesma quantidade de dias do período anterior;
8. A 'Meta de CMV' é configurável, onde é possível informar um percentual de meta de CMV, e o sistema apresentará no campo 'CMV Real total' o percentual realizado em relação à meta, identificando se a loja está acima, ou abaixo da meta;
9. Nas abas do relatório é possível visualizar dos dados de CMV por ingredientes ou grupos de ingredientes separadamente.
INGREDIENTE: apresenta o nome dos ingredientes que controlam o CMV. Mostra somente ingredientes que possuem o controle CMV habilitado em seu cadastro ou no cadastro do grupo;
GRUPO: apresenta o nome do grupo de ingredientes. Mostra somente grupos que possuem o controle CMV habilitado em seu cadastro ou que estão vinculados ao menos a um ingrediente que possui controle de CMV;
VALOR DE CONSUMO: apresenta o valor de custo total em valor lançados no tipo movimentação 'Consumo' no período para cada insumo;
CONSUMO (%): valor total do CMV de consumo em percentual;
VALOR TOTAL CMV: valor em real, consumido no período para cada ingrediente, conforme o cálculo do CMV real (considera todas as movimentações de estoque exceto 'Consumo');
CMV TOTAL (%): valor total do CMV em percentual;
VALOR DE PERDAS: apresenta o valor de custo total em valor lançados no tipo de movimentação perda no período para cada insumo;
PERDAS (%): valor total do CMV de perdas em percentual;
VARIAÇÃO: apresenta a queda ou crescimento comparando o percentual de CMV do período consultado, com a mesma quantidade de dias do período anterior.
10. Por fim, o mapa de calor se refere as cores na coluna 'CMV TOTAL (%)'. Sinalizará em vermelho os grupos ou ingredientes que estão com percentual de CMV maiores no período e em verde os com menor percentual de custo.