A tela de movimentações de estoque é onde estarão registrados todos os registros de entradas e saídas do seu estoque. Além disso, por lá é possível lançar movimentações manualmente. Veja abaixo tudo sobre essa funcionalidade do sistema.
IMPORTANTE! Caso ainda não faça o controle de estoque pela Saipos, comece por AQUI.
SUMÁRIO
INFORMAÇÕES
SOBRE A FUNCIONALIDADE
Neste tópico você vai aprender o passo a passo de como acessar e visualizar a tela com movimentações de estoque de sua loja.
1. Para acessar a tela, vá em Menu > Movimentações de estoque, na aba 'MOVIMENTAÇÕES';
2. Você pode realizar filtros por data, ingredientes ou grupos específicos e tipos de movimentação, para refinar a sua busca;
3. Por esta tela você verá todas as movimentações conforme o filtro aplicado na busca. Na coluna 'MOTIVO', será exibido o tipo de movimentação, já em 'IDENTIFICAÇÃO', mostrará o número da NF em entradas de compra ou o número do pedido em saídas de venda;
4. A coluna 'QTD / UNIDADE DE ENTRADA' é usada principalmente para movimentações de entrada por NF, para demonstrar a conversão de unidades. Já a 'QTD / UNIDADE DE CONSUMO' é a quantidade da movimentação em relação à unidade de consumo configurada no cadastro do ingrediente;
5. Na coluna 'CUSTO', será exibido o custo médio unitário do item no momento da movimentação. Já na coluna 'CUSTO TOTAL', o valor será o resultado da multiplicação entre custo e quantidade da movimentação;
ATENÇÃO! Quando a quantidade em estoque de um ingrediente fica abaixo de -5000, o sistema interrompe a baixa automática.
COMO LANÇAR MOVIMENTAÇÕES DE ESTOQUE
Neste tópico você vai aprender a registrar manualmente movimentações no estoque de sua loja no sistema.
1. Para lançar uma movimentação de estoque manualmente no sistema, clique no botão + vermelho;
2. Caso deseje, você pode informar a data e horário da movimentação para obter uma maior precisão no controle de estoque, principalmente se estiver lançando retroativamente;
3. No campo 'Motivo', você deve informar o tipo de movimentação que deseja fazer. Veja abaixo quais são esses tipos e as suas utilidades:
Saída manual: Usado para dar baixa em ingredientes e insumos;
Entrada manual: Usado para dar entrada em ingredientes e insumos. Ele é considerado para cálculos de custo médio;
Perda: Usado para registrar saídas de ingredientes ou pratos. Para mais detalhes, clique AQUI;
Devolução de fornecedor: Usado para registrar movimentações de devolução das entradas por compra;
Devolução de venda: Ele é usado para registrar movimentações de devolução de venda. Ocorre automaticamente quando se cancela uma venda e seleciona a opção de retornar os itens ao estoque;
Entrada por beneficiamento: Usado para entradas de preparos e pré-produções de itens beneficiados. Para saber mais sobre seu uso, clique AQUI;
Entrada por ajuste: Usado para dar entrada em ingredientes e insumos, porém não é considerado para cálculos de custo médio. É gerado quando ajusta o estoque via Posição de estoque;
Saída por ajuste: Usado para dar baixa em ingredientes e insumos. É gerado quando ajusta o estoque via Posição de estoque;
Consumo: Usado para registrar baixa no estoque a partir da refeição dos funcionários.
4. No campo 'INGREDIENTE', você deve informar o ingrediente que deseja movimentar o estoque;
5. Já em 'UNIDADE ENTRADA', ele já será preenchido pela unidade cadastrada no ingrediente. Recomendamos, para movimentações manuais, manter o mesmo;
6. No campo 'QTD', informe a quantidade de movimentação em relação à unidade utilizada;
7. Já em 'VALOR TOTAL', ele será preenchido automaticamente conforme a multiplicação entre CUSTO x QTD. Caso deseje, você poderá alterar;
8. Caso deseje adicionar mais ingredientes à movimentação, você pode clicar no + vermelho;
9. Finalize clicando em 'SALVAR';
10. Com isso, as movimentações já estarão registradas em seu estoque;
EXPORTAÇÃO DE DADOS
Veja abaixo como exportar as informações apresentadas na tela de movimentações de estoque do sistema.
1. Para fazer download das movimentações de estoque do período filtrado, basta clicar no botão 'EXPORTAR'. Deste modo, será baixado um arquivo .xlsx com todos os mesmos dados exibidos na tela do sistema.
RELATÓRIO CONSOLIDADO
Para obter uma visão consolidada do estoque, não é necessário exportar as movimentações e realizar os cálculos manualmente.
O sistema disponibiliza um relatório consolidado que reúne essas informações de forma prática e organizada, segue passo a passo para acessar e visualizar o relatório consolidado de estoque da sua loja.
1. Para acessar a tela, vá em Menu > Movimentações de estoque, na aba 'CONSOLIDADO';
O relatório apresenta a listagem dos ingredientes, organizados por grupos, permitindo acompanhar de forma detalhada as movimentações de estoque realizadas no período selecionado.
Cada coluna representa a consolidação de um determinado tipo de movimentação, conforme descrito a seguir:
Estoque inicial: corresponde à quantidade em estoque no dia anterior (D-1) ao início do período filtrado, multiplicada pelo custo médio registrado em D-1;
Compras: representa as entradas de estoque provenientes de notas fiscais e entradas manuais, descontadas as devoluções realizadas aos fornecedores;
Transferências: corresponde ao saldo das movimentações entre estoques, considerando as entradas por transferência e descontando as saídas por transferência;
Vendas: representa as saídas de estoque decorrentes de vendas e de saídas manuais, descontadas as devoluções de vendas;
Beneficiamento: corresponde ao saldo das movimentações de beneficiamento, considerando as entradas por beneficiamento e descontando as respectivas saídas;
Perdas: representa as quantidades registradas como perdas de estoque;
Consumo interno: corresponde às quantidades destinadas ao consumo interno;
Ajustes: representa o saldo das movimentações de ajuste, considerando as entradas por ajuste e descontando as saídas por ajuste;
Estoque final: corresponde ao saldo de estoque ao final do período, calculado a partir do estoque inicial e das movimentações realizadas durante o período (Estoque Inicial + Compras + Transferências - Vendas + Beneficiamento - Perdas - Consumo Interno + Ajustes).
O relatório apresenta totalizadores por grupo de ingredientes e um totalizador geral do estoque, ambos expressos em R$ (valor).
Embora seja possível alternar a visualização do relatório entre Quantidade e Valor (R$), os totalizadores são apresentados sempre em valor (R$).
Isso ocorre porque os ingredientes podem utilizar diferentes unidades de medida (como kg, litros, unidades, entre outras), o que impossibilita a consolidação das quantidades em um único totalizador. Já os valores em reais podem ser somados independentemente da unidade de medida utilizada para cada ingrediente.
É possível filtrar por período (máximo de um mês), por grupo de ingrediente e por ingrediente. Também é possível exportar o relatório em formato .PDF, clicando no botão 'EXPORTAR' no canto superior direito da tela.
Veja o passo a passo completo no vídeo abaixo: