Hvis matdataene noen ganger ser feil ut, er det som regel fordi appen viser verdier for rå, utilberedt eller tørr mat, mens porsjonen du registrerer, er tilberedt. Tilberedning endrer vanninnholdet og tettheten i maten, noe som påvirker kalorier og makroer. Derfor er det viktig å sjekke om en matvare gjelder en tilberedt, utilberedt eller tørr variant. Her er noen vanlige eksempler:
Kjøtt og fisk 🥩🐟 (biff, kyllingbryst, svinekjøtt, laks) – kaloriene per gram øker etter tilberedning fordi maten mister vann.
Pasta, kornprodukter (ris, havregryn, couscous, quinoa, bulgur, bokhvete), belgfrukter (bønner, linser, erter, kikerter) 🍚🍝 – kaloriene per gram synker når de kokes, fordi de trekker til seg vann.
Grønnsaker 🥦🥕 – noen mister vann og næringsstoffer når de kokes eller ovnsbakes, noe som endrer næringsverdiene litt.
For mest mulig nøyaktig registrering anbefales det vanligvis å veie maten i samme tilstand som matvaren du registrerer:
Rå eller utilberedt – bruk vekten før tilberedning.
Tørr – bruk tørrvekten for matvarer som ris, pasta, korn og tørkede belgfrukter.
Tilberedt – bruk vekten etter tilberedning når matvaren uttrykkelig gjelder tilberedt mat.
For å finne nøyaktige data for tilberedt mat kan du prøve å legge til tilberedningsmåten (som «kokt ris» eller «grillet kylling») i søket ditt. Sjekk også navnet på matvaren eller porsjonsinformasjonen for å forsikre deg om at det tydelig fremgår om næringsverdiene er basert på tilberedt, utilberedt eller tørr vekt. Slik sikrer du at næringsverdiene stemmer med den faktiske tilstanden til maten du spiser.