Por muito tempo acreditou-se que as gorduras fossem inimigas da alimentação, que levavam a obesidade e diversas doenças, mas o avanço nos estudos na área de alimentação e nutrição comprovam que as gorduras são essenciais à nossa saúde! O que realmente leva a obesidade e a doenças é a má distribuição dos nutrientes, de forma geral, na nossa alimentação, e não um só nutriente isoladamente.

As gorduras são indispensáveis para o bom funcionamento do corpo. Obtidas de fonte animal ou vegetal, são fundamentais para fornecer energia ao organismo, além de desempenhar função estrutural e de fabricação hormonal, auxiliam no funcionamento intestinal, na proteção de células, no controle da temperatura corporal, e ajudam a absorver vitaminas! 

Importante destacar que em quantidades corretas, ajudam tanto na perda de peso quanto na hipertrofia muscular. 

As gorduras estão presentes praticamente em todos os alimentos, incluindo frutas, como o abacate, além de peixes, carnes, castanhas, azeite extra-virgem e óleo de coco.

Existem diversos tipos de classificação de gorduras, dentre elas: gordura saturada, monoinsaturada, poli-insaturada, o famoso ômega-6 e ômega-3, gorduras trans.

As fontes são diversas, e é necessário dar atenção ao consumo das melhores, sempre preferindo fontes como as monoinsaturadas, polinsaturadas e saturadas, desde que em alimentos saudáveis, Já o consumo de gorduras trans deve ser evitado, já que podem causar problemas cardiovasculares, pois o consumo em excesso interfere no nível de colesterol LDL no sangue, o que pode causar o quadro de entupimento de artérias. Exemplos de alimentos com gorduras trans a evitar: doces, alimentos industrializados, como hambúrgueres, nuggets, pizzas, frituras…