À quoi ça sert ?
Une sortie de stock permet de signaler à Wineriz des bouteilles qui quittent votre cave sans passer par une commande client : casse lors d'un déplacement, bouteilles données lors d'une dégustation, perte suite à un problème en cave… Cela maintient votre stock réel à jour et assure la conformité de votre comptabilité matière.
Avant de commencer
Le produit, millésime et format concernés doivent exister avec un stock positif.
Identifiez le motif de la sortie (casse, dégustation, don, perte…).
Comment faire
Dans le menu de gauche, cliquez sur Articles → Mouvements.
Cliquez sur Actions > Enregistrer un mouvement.
Sélectionnez le Type de mouvement : Sortie.
Sélectionnez le Produit, le Millésime et le Format.
Choisissez l'Entrepôt de départ (le chai d'où sortent les bouteilles).
Renseignez la Quantité sortante.
Sélectionnez le Motif de sortie approprié :
Destruction : casse, dommages accidentels
Analyses / Dégustation caveau : bouteilles ouvertes pour dégustation professionnelle
Conso Familiales : consommation personnelle
Lies : soutirage, lies
Renseignez la Date du mouvement.
Ajoutez une Note si nécessaire (ex : "Casse lors du déménagement de cave").
Cliquez sur Enregistrer.
Points importants à retenir
Choisissez le Motif de sortie le plus précis possible — il détermine la ligne de votre DRM.
Une sortie ne peut pas amener votre stock en dessous de zéro — vérifiez votre stock disponible avant.
Les sorties pour dégustation ou conso familiale ont un traitement fiscal spécifique — renseignez-vous auprès de votre douane si vous avez un doute.
Un mouvement de sortie est modifiable depuis l'historique si une erreur a été commise.
Et ensuite ?
Vérifiez le stock mis à jour dans la vue Stocks. Pour les pertes importantes, conservez une trace (note interne, photo) pour justifier le mouvement en cas de contrôle.