Razumijevanje zasićenih masti i njihov utjecaj na vaše zdravlje
Zasićene masti su vrsta prehrambenih masti koje se često nalaze u mnogim namirnicama. Iako našim tijelima treba određena količina masti za energiju i druge važne funkcije, važno je razumjeti ulogu koju zasićene masti igraju u našem cjelokupnom zdravlju.
Šta su zasićene masti?
Zasićene masti su vrsta masti koje su obično čvrste na sobnoj temperaturi. Često se nalaze u životinjskim proizvodima kao što su meso, mliječni proizvodi i jaja, kao i u nekim biljnim namirnicama poput kokosovog i palminog ulja.
Iako našim tijelima treba određena količina zasićenih masti, važno je ograničiti njihov unos jer prekomjerna količina može imati negativne posljedice na naše zdravlje.
Utjecaj zasićenih masti na nivo holesterola
Jedna od glavnih briga u vezi s unosom previše zasićenih masti je njihov utjecaj na nivo holesterola. Zasićene masti mogu povećati količinu holesterola u krvi, što može dovesti do povećanog rizika od srčanih bolesti i drugih zdravstvenih problema.
Zapravo, preporučuje se da manje od 10% dnevnog unosa energije dolazi iz zasićenih masti. Za osobe s visokim nivoima LDL holesterola (tzv. "loš" holesterol), preporučuje se ograničiti unos zasićenih masti na manje od 7% dnevnog unosa energije.
Odabir zdravih masti
Kada je riječ o mastima, nisu sve iste. Dok bi unos zasićenih masti trebalo ograničiti, postoje i druge vrste masti koje zapravo mogu imati pozitivan utjecaj na naše zdravlje.
Mononezasićene i polinezasićene masti, uključujući Omega 3, smatraju se zdravim mastima koje značajno smanjuju rizik od razvoja srčanih bolesti. Ove masti se nalaze u namirnicama poput maslina i maslinovog ulja, avokada, orašastih plodova i masne ribe.
Namirnice bogate zasićenim, mononezasićenim i polinezasićenim mastima
Za vašu referencu, ovdje su neki primjeri namirnica iz svake kategorije:
Namirnice bogate zasićenim mastima: maslac, kokosovo ulje, svinjska mast, vrhnje, šlag, sir.
Namirnice bogate mononezasićenim mastima: masline i maslinovo ulje, avokado i ulje od avokada, makadamija i ulje od makadamije, bademi, pekan orasi, kikiriki.
Namirnice bogate polinezasićenim mastima: masna riba (losos, skuša, haringa, sardine, inćuni), jaja, chia sjemenke, laneno sjeme, konopljino sjeme, orasi.